双歧杆菌的胶囊化研究

被引：1

作者：

苏世彦

机构：

[1] 彭城职业大学食品工程系!徐州讲师

来源：

彭城职业大学学报 | 1998年 / 04期

关键词：

双歧杆菌; 胶囊; 活菌数;

D O I：

暂无

中图分类号：

R944.5 [胶囊剂];

学科分类号：

100602 ; 100702 ;

摘要：

本研究对双歧杆菌进行了胶囊化包埋,使其活体细胞固定在海藻酸钠形成的胶囊内;同时进行了保存过程中活菌数测定,4～8℃冰箱中保存的胶囊42d仍可达活菌数9.1×10～7cfu/g,对于工业化生产很有意义。

引用

收藏

页码：106 / 108

页数：3

相关论文

共 4 条

[1] 双歧杆菌的分离、鉴定与驯化 [J].

苏世彦 .

江苏食品与发酵, 1998, (02) :10-13

[2] 微生态制品中双歧杆菌活存因素的探讨 [J].

鲍行豪 ;

沈为民 ;

沈永芳 .

中国微生态学杂志, 1997, (06) :22-25

[3] 双歧杆菌和乳酸菌在不同基质中混合发酵的情况比较 [J].

罗珍兰 ;

谢继志 ;

王庆明 ;

吴峻宇 .

食品工业科技, 1997, (04) :52-55

[4] 双歧杆菌固定化的研究 [J].

杨基础，刘佳 ;

不详 .

微生物学通报 , 1996, (01) :35-36