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酸马奶的营养成分及活性分子研究现状
被引：9
作者：
火焱
哈斯苏荣
阿木古楞
机构：
[1] 内蒙古农业大学动物科学与医学学院
来源：
关键词：
酸马奶;
营养成分;
活性物质;
D O I：
10.16003/j.cnki.issn1672-5190.2002.06.014
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
摘要：
系统地论述了马奶及酸马奶的主要营养成分和独特的活性物质及其来源,为这一古老而又新颖的医疗保健乳酸菌饮料的广泛认可提供了比较全面的资料。
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