共 12 条
[11]
食品生物化学[M]. 中国轻工业出版社 , 石保金主编, 1991
紫苏子皮提取物中抗氧化性成分及作用研究
被引：13
作者：
王天元
机构：
[1] 哈尔滨学院化学系黑龙江哈尔滨
来源：
关键词：
紫苏子;
紫苏子皮提取物;
抗氧化;
多酚;
硫代二丙酸月桂酯;
柠檬酸;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
对紫苏子皮的成分及性质进行研究 ,用实验方法证明该皮含有丰富的黄酮及多酚类化合物 ,具有防止油脂氧化的功能。可用于代替化学合成抗氧化剂。不仅无毒 ,而且还具有保健作用
引用
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