同翅目几种食用昆虫记述及营养分析

被引：11

作者：

冯颖

陈晓鸣

叶寿德

王绍云

陈勇

王自力

机构：

[1] 中国林业科学研究院资源昆虫研究所!云南昆明

[2] 中国林业科学研

来源：

林业科学研究 | 1999年 / 05期

关键词：

同翅目; 食用昆虫; 营养价值;

D O I：

10.13275/j.cnki.lykxyj.1999.05.012

中图分类号：

Q969.9 [应用昆虫学（经济昆虫学）];

学科分类号：

07 ; 0710 ; 09 ;

摘要：

本文首次记载了同翅目中的４种食用昆虫，包括２种蝉类和２种介壳虫，对云南少数民族食用这几种昆虫的习俗进行了描述，并对其中３种食用昆虫进行了主要营养成分分析和评价。分析结果表明，３种食用昆虫都含有丰富的蛋白质和氨基酸，粗蛋白质含量都在５０％以上，还含有脂肪、微量元素和维生素等成分，具有很好的营养价值

引用

页码：515 / 518

页数：4

共 6 条

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