醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究

被引：8

作者：

蔡俊

郭健

邱雁临

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系!湖北武汉

来源：

粮食与饲料工业 | 2001年 / 08期

关键词：

啤酒糟; 蛋白质; 醇-碱法; 提取; 等电点;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.9 [副产品加工与利用];

学科分类号：

摘要：

通过试验在确定了啤酒糟蛋白质的等电点后 ,采用醇 -碱法提取啤酒糟中的蛋白质 ,得到了一种合理的提取工艺 ,使啤酒糟中蛋白质的提取率达 45 .48%

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共 2 条

[1] 啤酒生产中副产物的营养成分及其用于制造颗粒饲料的途径 [J].

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