共 6 条
冰温与SO2缓释剂对龙眼贮藏的影响
被引：16
作者：
张辉玲
[1
]
胡位荣
[2
]
庞学群
[3
]
张昭其
[1
]
机构：
[1] 华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室
[2] 广州大学生命科学学院
[3] 华南农业大学生命科学学院
来源：
基金：
广东省自然科学基金;
关键词：
龙眼;
果实;
结冰点;
冰温贮藏;
SO2缓释剂;
D O I：
10.16420/j.issn.0513-353x.2006.06.035
中图分类号：
S667.2 [龙眼（桂圆）];
学科分类号：
摘要：
研究了4个龙眼品种果实的结冰点及其影响因素,比较了-1℃冰温和3℃低温贮藏对石硖龙眼贮藏效果的差异,探讨了冰温贮藏龙眼时SO2缓释剂的最适用量。结果表明,龙眼果实的结冰点在-2.04℃和-3.49℃之间,考虑到生产上库温的实际波动,冰温贮藏的适宜温度以-1℃为妥。龙眼果实结冰点的高低与果实的TSS含量呈负相关,与果实大小无明显关系。尽管龙眼果实在-1℃下果皮迅速褐变,但果肉风味没有受到不良影响。在冰温贮藏中,以占果实质量0.4%的SO2缓释剂处理能保持较高的好果率和较低的SO2残留,果肉风味良好。
引用
收藏
页码：1325 / 1328
页数：4
相关论文