活性干酵母质量分析

被引：8

作者：

张洁

贾树彪

李盛贤

张含江

机构：

[1] 黑龙江大学生物工程系

[2] 黑龙江海伦师范学校

来源：

酿酒 | 1999年 / 01期

关键词：

活性干酵母,酵母活细胞率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.11 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

用行业标准方法（ＱＢ２０７４－９５）检测了酿酒活性干酵母的酵母活细胞率、水分、每克活性干酵母细胞总数，并提出活性干酵母行业标准增加检测项目的建议。

引用

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共 1 条

[1] 面包酵母菌种改良的研究进展 [J].

束强民，陈孝民，颜方贵 .

食品与发酵工业, 1996, (01) :65-69