提高酿酒葡萄糖份含量的分子生物学机制

被引：9

作者：

王秀芹

黄卫东

战吉成

机构：

[1] 中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心

来源：

中外葡萄与葡萄酒 | 2005年 / 01期

关键词：

酿酒葡萄; 糖积累; 分子生物学机制;

D O I：

10.13414/j.cnki.zwpp.2005.01.002

中图分类号：

TS262.6 [葡萄酒、香槟酒];

学科分类号：

摘要：

果实品质在很大程度上取决于果实内所含糖的种类和数量,要提高果实的品质需深入了解果实内糖积累的机制,抓住关键的环节人为加以调控或在遗传特性上加以改良。本文综述了酿酒葡萄的糖代谢生理生化及分子生物学机制,并提出了国内外最新研究动态。

引用

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页数：3

共 10 条

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