活性氧对香蕉果实后熟的效应

被引：4

作者：

陈惠萍

陈晓敏

蔡世英

机构：

[1] 华南热带农业大学农学院

来源：

热带农业科学 | 1999年 / 06期

关键词：

香蕉果实; 淀粉酶; 果肉; 果实形态; 活性氧清除剂; 外源乙烯; 后熟;

D O I：

暂无

中图分类号：

S668.109.3 [];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

通过用外源乙烯（７５０μｇ／ｍＬ乙烯利）、外源Ｏ－２（１０ｍＭ过硫酸铵）、外源Ｈ２Ｏ２（１０ｍＭＨ２Ｏ２）、外源ＯＨ·（１０ｍＭＨ２Ｏ２＋１０ｍＭＦｅＳＯ４·７Ｈ２Ｏ）、外源Ｏ－２清除剂（２０ｍＭ没食子酸丙酯）、外源Ｈ２Ｏ２清除剂（１０个单位ＣＡＴ）、外源ＯＨ清除剂（７０ｍＭＤＭＳＯ）的溶液处理后熟香蕉果肉切片。结果表明：各种活性氧对淀粉酶活性的促进效应是，外源Ｏ－２＞外源Ｈ２Ｏ２＞外源ＯＨ·；外源活性氧清除剂淀粉酶活性的抑制效应是，外源Ｏ－清除剂＞外源Ｈ２Ｏ２清除剂＞外源ＯＨ·清除剂。

引用

页码：23 / 26

页数：4