青花椒香气成分的抑菌性研究

本文主要研究了不同提取方法得到的青花椒香气成分对细菌、酵母菌和霉菌的抑制作用,研究结果表明:各种方法提取的香气成分对金黄色葡萄球菌、热带假丝酵母、产朊假丝酵母、白地霉、烟曲霉、黑曲霉都有不同程度的抑制效果,但对大肠杆菌、绿色木霉外无抑制作用。