共 3 条
- [1] 全国中草药汇编[M]. 人民卫生出版社 , 《全国中草药汇编》编写组, 1976
- [2] 食品化学[M]. 中国人民大学出版社 , 黄梅丽, 1986
丁香、桂皮抗氧化作用的研究
被引：22
作者：
郭新竹
秦国华
机构：
[1] 山西大学生命科学系
来源：
关键词：
丁香,桂皮,抗氧化剂,增效剂;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1999.01.024
中图分类号：
TS202 [食品原料及添加剂];
学科分类号：
摘要：
用不同溶剂抽提丁香、桂皮中的抗氧化物质进行抗氧化性研究。结果表明丁香、桂皮均含有抗氧化性物质，其中丁香的乙醇提取物抗氧化效果最好，柠檬酸、酒石酸及磷酸均对它有增效作用
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