60种药食两用植物抗氧化作用研究

被引：85

作者：

余世望，肖小年，范青生，吴凌伟，贺新兴，詹志军

机构：

[1] 中德联合研究院

来源：

关键词：

药食两用植物，抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.7 [食品胶体化学、流变学及物性学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本实验采用硫氰酸铁法，以茶多酚为对照，对６０种卫生部颁布的药食两用植物进行了抗氧化活性的筛选。结果表明，昆布、丁香、香薷、白果、小茴香、芡实、麦芽、百合、生姜、藿香、香橼、芝麻２０种药的抗氧化活性较强（Ａ≤０．０３４）。

引用

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