六种河豚鱼组织中EPA与DHA含量调查

目的 :分析河豚鱼组织中 EPA (二十碳五烯酸 )、 DHA (二十二碳六烯酸 )含量及其利用价值。方法 :利用带FID检测器的气相色谱仪作为检测设备 ,取河豚鱼的肌肉、肝脏进行 EPA、DHA定量测定。结果 :河豚鱼肌肉未能检出 EPA、DHA;肝脏含 EPA范围 0 .0 36～ 7.80 0 g/ kg,含 DHA范围 0 .0 30～ 4 5 .6 72 g/ kg;东方豚肝脏中 EPA、 DHA含量显著高于腹刺豚 ;无毒的棕腹刺豚和暗鳍腹刺豚肝脏内的 EPA、 DHA含量差异有统计学意义。结论 :河豚鱼肝脏含有丰富的 EPA、DHA。棕腹刺豚肝脏没有毒性 ,是摄取 EPA、 DHA的可利用资源。