酿酒葡萄籽的化学成分及综合利用

被引：14

作者：

张学文

单连青

符诒诚

代冬梅

涂正顺

机构：

[1] 青岛大学理工学院生物系

[2] 青岛大学理工学院生物系山东青岛

[3] 山东青岛

来源：

关键词：

葡萄籽; 葡萄籽油; 原花青素; 白藜芦醇; 单宁;

D O I：

10.13414/j.cnki.zwpp.2005.04.016

中图分类号：

TS261 [酿酒工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文就酿酒葡萄副产物葡萄籽的化学成分:油脂(亚油酸)、多酚物质(原花青素、单宁及白藜芦醇等)以及葡萄籽功效成分的提取与综合利用进行了综合评述。

引用

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页数：3

共 4 条

[1] 葡萄籽中主要化学成分及其开发应用(综述) [J].

李凤英 ;

李润丰 .

[2] 葡萄籽中低聚原花青素的研制 [J].

吕丽爽 ;

曹栋 .

[3] 葡萄籽中功效成分的测定 [J].

于红霞 ;

徐贵发 ;

赵秀兰 ;

宋家玉 ;

刘传华 ;

吴冰 .

[4] 葡萄与葡萄酒中白藜芦醇的研究进展 [J].

刘树文，王华 .