我国水产品质量安全问题及对策研究

被引：44

作者：

孙月娥 ^{[1
]}

李超 ^{[1
]}

王卫东 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 徐州工程学院食品学院

[2] 徐州市生物食品加工工程技术研究中心

来源：

食品科学 | 2009年 / 21期

关键词：

水产品; 质量安全; 问题; 对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

水产品质量安全关系着人们的健康和产业兴衰。本文从我国水产品质量安全现状出发,分析水产品质量存在的主要问题及根源,并在此基础上提出了水产品质量安全管理的相应对策和措施,以期对提高水产品的质量、扩大水产品出口提供一定参考。

引用

页码：493 / 498

页数：6

共 27 条

[11]

军事预防医学[M]. 人民军医出版社 , 程天民, 2006

[12]

水产品安全性[M]. 中国轻工业出版社 , 林洪主编, 2005

[13]

水产品安全生产与品质控制[M]. 化学工业出版社 , 洪鹏志,章超桦主编, 2005

[14]

Oceans and human health: Emerging public health risks in the marine environment[J] . L.E. Fleming,K. Broad,A. Clement,E. Dewailly,S. Elmir,A. Knap,S.A. Pomponi,S. Smith,H. Solo Gabriele,P. Walsh.Marine Pollution Bulletin . 2006 (10)

[15] Predictive modelling of the growth and survival of Listeria in fishery products [J].

Ross, T ;

Dalgaard, P ;

Tienungoon, S .

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 2000, 62 (03) :231-245

[16]

Factors to consider before production and commercialization of aquatic genetically modified organisms:the case of transgenic salmon. LE CURIEUX-BELFOND O,VANDELAC L,CARON J,et al. Environ Sci Pol . 2009

[17] 发展健康养殖技术　确保水产品安全 [J].