燕麦充气发酵饮料的研制

被引：2

作者：

徐玉霞

机构：

[1] 郑州市工人牛奶站河南

来源：

中国乳业 | 2003年 / 10期

关键词：

燕麦; 发酵;

D O I：

10.16172/j.cnki.114768.2003.10.008

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文以燕麦为原料,经糖化发酵后,充以CO2,调制生产出一种酸甜适口的保健饮料。

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共 1 条

[1] “贡米”乳酸发酵饮料的研制 [J].

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食品科学, 1992, (10) :36-40