应用分析关键控制环节系统防止咖喱牛肉干变质

被引：5

作者：

赵静

李宏征

机构：

[1] 青海畜牧兽医学院兽医系

[2] 青海省肉食品集团公司西宁

来源：

肉类工业 | 1996年 / 02期

关键词：

分析控制环节系统; 咖喱牛肉干; 变质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

应用分析关键控制环节系统对咖喱牛肉干进行生产过程的污染因素分析,在此基础上确定生产过程的关键控制环节,并提出相应的控制措施,解决了咖喱牛肉干变质问题。

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