采前水杨酸处理对红肉脐橙贮藏期抗氧化活性的影响

被引：6

作者：

黄仁华 ^{[1
,2
]}

陆云梅 ^{[1
,2
]}

夏仁学 ^{[2
]}

机构：

[1] 西南科技大学生命科学与工程学院

[2] 华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 20期

关键词：

红肉脐橙; 水杨酸; 采前处理; 贮藏; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S666.4 [橙];

学科分类号：

摘要：

以红肉脐橙果实为材料,研究不同浓度水杨酸(SA)采前处理对其贮藏期果肉抗氧化活性的影响。结果表明:不同浓度SA处理增加了果实采收时抗氧化成分(番茄红素、β-胡萝卜素、总酚和类黄酮)含量和体外抗氧化活性(FRAP值),且在实验浓度范围内处理浓度越高效果越明显。果实贮藏以后,番茄红素、β-胡萝卜素含量持续下降,而总酚和类黄酮含量呈上升变化趋势,采前SA处理能显著增加果实贮藏期间上述抗氧化成分的含量,且以2.0mmol/LSA处理的效果最好;此外,体外抗氧化活性先增加后降低,最大值出现在贮藏45d,贮藏结束时(105d),0.5、1.0、2.0mmol/LSA处理的果实体外抗氧化活性显著高于对照。

引用

页码：455 / 458

页数：4

共 8 条

[1] 乙酰水杨酸处理对猕猴桃果实成熟衰老的影响及其作用机理
张玉
陈昆松
张上隆
[J]. 植物生理与分子生物学学报, 2002, (06) : 425 - 432
[2] 红肉脐橙果肉中主要色素的定性及色素含量的变化
徐娟
邓秀新
[J]. 园艺学报, 2002, (03) : 203 - 208
[3] 水杨酸对大久保桃贮藏期品质的影响
李丽萍
韩涛
[J]. 果树科学, 2000, (02) : 97 - 100
[4] 反相高效液相色谱法同时测定番茄中5种类胡萝卜素
王强
韩雅珊
戴蕴青
[J]. 色谱, 1997, (06) : 76 - 78
[5] Absorption and metabolism of polyphenols in the gut and impact on health
Scalbert, A
Morand, C
Manach, C
Rémésy, C
[J]. BIOMEDICINE & PHARMACOTHERAPY, 2002, 56 (06) : 276 - 282
[6] Delayed ripening of banana fruit by salicylic acid[J] . Manoj K Srivastava,Upendra N Dwivedi.Plant Science . 2000 (1)
[7] Salicylic acid inhibition of ethylene production by apple discs and other plant tissues[J] . Roger J. Romani,Betty M. Hess,Charles A. Leslie.Journal of Plant Growth Regulation . 1989 (1)
[8] Analysis and health effects of flavonoids. PCH Holiman,MGL Hertog,MB Katanc. Food Chemistry . 1996

← 1 →