铜鱼和圆口铜鱼肌肉氨基酸的初步研究

被引：8

作者：

郑曙明

机构：

[1] 四川畜牧兽医学院水产系!荣昌

来源：

四川畜牧兽医学院学报 | 1998年 / Z1期

关键词：

肌肉氨基酸; 铜鱼; 圆口铜鱼;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

铜鱼和圆口铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均较丰富,铜鱼结构氨基酸的总量和必需氨基酸含量均高于圆口铜鱼,游离氨基酸的总量低于圆口铜鱼。

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