不同苹果品种多酚含量的比较与提取利用研究

被引：10

作者：

孟晶岩 ^{[1
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王贤萍 ^{[1
]}

段泽敏 ^{[1
]}

杨春 ^{[1
]}

曹选 ^{[1
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孙俊杰 ^{[2
]}

曹贵寿 ^{[2
]}

机构：

[1] 山西省农业科学院农产品综合利用研究所

[2] 山西省农业科学院果树研究所

来源：

山西农业科学 | 2006年 / 04期

关键词：

苹果; 多酚; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

S661.1 [苹果];

学科分类号：

摘要：

通过对不同苹果品种间多酚物质含量差异的比较分析,研究了影响物料粒度、料液比、pH值、提取温度、提取时间等因素对苹果多酚提取效率的影响,为充分开发利用苹果多酚提供工程学依据。

引用

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页数：3

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共 4 条

[1]

植物功能性食品.[M].唐传核编著;.化学工业出版社.2004,

[2]

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