低糖猕猴桃脯的加工工艺研究

被引：6

作者：

姚茂君

曾小波

机构：

[1] 湖南吉首大学食品工程系

来源：

食品与发酵工业 | 2001年 / 10期

关键词：

减压渗胶; 真空渗糖; 低糖猕猴桃脯;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2001.10.019

中图分类号：

TS255.41 [果脯、蜜饯];

学科分类号：

摘要：

采用减压渗胶 ,真空渗糖等工艺研制的低糖猕猴桃脯 ,产品饱满 ,透明 ,光泽 ,酸甜适口 ,色泽自然

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