植物蛋白水解复合酶的研究

被引：18

作者：

王孝英

徐瑞莲

湛永辉

陈宗霞

刘汉灵

机构：

[1] 广西大学化学化工学院,广西南宁市庞博生物工程有限公司,广西南宁市庞博生物工程有限公司,广西南宁市庞博生物工程有限公司,广西南宁市庞博生物工程有限公司南宁,南宁,南宁,南宁,南宁

来源：

关键词：

植物蛋白质; 酶解机理; 复合酶;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.09.020

中图分类号：

TQ93 [蛋白质（朊）化学加工工业];

学科分类号：

083602 [酶（蛋白质）工程];

摘要：

在研究植物蛋白水解机理及前处理基础上,通过正交实验筛选出植物蛋白水解专用复合酶配方与使用条件,测定植物蛋白水解复合酶酶解产物结果。

引用

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