硒酵母的研制及分析

被引：25

作者：

丁文靖

刘力

祝晓蕾

机构：

[1] 中国科学院高能物理研究所

来源：

食品与发酵工业 | 1992年 / 05期

关键词：

硒酵母; 第一次; 含硒量; 亚硒酸钠;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1992.05.011

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 微量元素硒(Se)是一种人体必需的营养元素,是人和动物体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。这种酶能清除体内代谢产生的过氧化物和自由基,保持生物膜系的完整性,从而具有提高肌体免疫力,保护心脏和抗衰老作用。大量研究证明,硒对癌细胞有明显

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页码：73 / 74+72 +72

页数：3

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共 1 条

[1] 含硒酵母的研究 Ⅰ、硒对酶母细胞生长的影响 [J].

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北京大学学报(自然科学版), 1986, (02) :53-61