BMY牛产肉性能及胴体品质评价

被引：12

作者：

刘建勇

杨国荣

李乔仙

文际坤

俞兵兵

邓卫东

毛华明

机构：

[1] 云南省肉牛和牧草研究中心

[2] 云南农业大学动物科技学院

[3] 云南农业大学动物科技学院云南昆明

[4] 云南昆明

[5] 云南黑龙潭

来源：

中国农学通报 | 2004年 / 06期

关键词：

BMY牛; 育肥; 产肉性能; 胴体品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S823 [牛];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

选择30头6月龄BMY公牛,随机分为三组,按全日制放牧+补饲的方式分别进行12、18和24月龄育肥,到育肥年龄进行屠宰测定和胴体品质评价,结果表明:BMY牛育肥性能好,体重大、产肉性能高,屠宰率和净肉率分别为59.56%和49.62%,胴体产肉率为82.92%。BMY牛的胴体品质较好,牛肉多汁、细嫩、风味好,各项指标达到优质牛肉标准。

引用

页码：7 / 8+56 +56

页数：3