荔枝果皮抗氧化作用研究

被引：13

作者：

郑公铭

义志忠

张际标

钟冬晖

机构：

[1] 茂名学院石油化工系

[2] 广东东莞质量检验所

来源：

关键词：

荔枝果皮; 提取; 抗氧化; 酚酸; 黄酮;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.2003.04.019

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

成熟和未成熟荔枝 (生理落果 )皮提取物均有很强的抗氧化活性 ,抗氧化性随添加量的增加而增强 ,0 0 4%提取物的抗氧化效果优于 0 0 2 %BHT ;磷酸具有抗氧化增效作用 ;初步推断抗氧化成分中有酚酸、黄酮类物质。

引用

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页数：4

共 5 条

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