百合汁饮料的研制

被引：14

作者：

杨天宝

王晔

机构：

[1] 河南省食品工业科学研究所!郑州·

来源：

食品科技 | 2000年 / 01期

关键词：

百合; α-淀粉酶; 饮料;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2000.01.028

中图分类号：

TS275.5 [果汁饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以鲜百合为原料，研究了百合饮料的工艺流程，确定了最佳配方和操作要点，得到风味、色泽、质地、口感均佳的产品。

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