大花罗布麻不同部位酚类物质含量及其抗氧化活性比较研究

被引：23

作者：

韩爱芝 ^{[1
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黄军海 ^{[2
]}

孟庆艳 ^{[1
]}

刘文 ^{[1
]}

白红进 ^{[1
]}

机构：

[1] 新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护与利用重点实验室,塔里木大学生命科学学院

[2] 上海医药工业研究院张江研发中心

来源：

食品科学 | 2014年 / 13期

关键词：

大花罗布麻; 黄酮; 多酚; 抗氧化活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学]; O652 [分析作业方法与技术];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 100804 [中药化学];

摘要：

目的:比较大花罗布麻根、茎、叶、花4个部位中游离态和结合态酚类物质的含量和抗氧化活性的差异,并分析含量与抗氧化活性之间的相关性。方法:采用Folin-Ciocalteu法、NaNO2-Al(NO3)3法分析罗布麻的根、茎、叶、花4个部位的游离态和结合态总多酚、总黄酮含量,采用DPPH自由基清除能力、ABTS+·清除能力和铁离子还原能力3种方法评价其体外抗氧化能力差异。结果:大花罗布麻总酚含量次序为:叶>根>花>茎,各样品间存在显著性差异(P<0.05)。各部位游离酚、结合酚和总多酚含量分别介于3 560.19～6 273.23、13.45～22.01和3 582.2～6 286.68 mg GAE/100 g干质量,其游离态多酚占总酚含量百分比平均为99.60%;游离态黄酮、结合态黄酮和总黄酮含量分别介于1 080.30～2 488.21、9.69～28.59、1 106.81～2 516.80 mg RE/100 g干质量,其游离态黄酮占总黄酮含量的百分比平均为98.64%。大花罗布麻叶提取物清除DPPH自由基、ABTS+·能力和总还原力最强,抗氧化活性与总酚含量之间具有良好的线性关系(r>0.950 0)。结论:大花罗布麻各部位中含有较丰富的酚类物质,具有较强的抗氧化活性。

引用

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页数：5

共 9 条

[1]

常见6种杂粮与2种主粮的抗氧化活性比较研究 [J].