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软饮料工艺学[M]. - 中国轻工业出版社 , 邵长富, 1987
我国果汁工业生产中的浸提工艺现状
被引：13
作者：
曹雁平，吴 红
机构：
[1] 北京轻工业学院
来源：
关键词：
果汁生产;
水果;
浸取器;
果品;
曹雁平;
食品;
工艺生产;
压榨;
榨汁;
浸提工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.44 [果汁];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
我国果汁工业生产中的浸提工艺现状曹雁平，吴红北京轻工业学院在浓缩果汁、果汁、果汁饮料的生产中都有制汁操作［１］［２］。从水果中制取果汁最古老、应用最广泛的方法就是破碎榨汁法。对于不同的水果采用的破碎榨汁方法略有不同。对柑桔类多采用整果或半果榨汁；对于...
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