高粘度磷酸酯淀粉的工艺研究

被引：3

作者：

吴修利 ^{[1
]}

李文凤 ^{[2
]}

机构：

[1] 长春大学生物科学技术学院

[2] 通化市益鹏变性淀粉有限公司

来源：

长春大学学报 | 2009年 / 19卷 / 12期

关键词：

磷酸酯淀粉; Brabender粘度; 半干法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS236.9 [其他];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以玉米淀粉为原材料、三聚磷酸钠为酯化剂、碳酰二胺为催化剂,半干法制备了高粘度磷酸酯淀粉。实验研究了pH值、碳酰二胺添加量、反应温度和反应时间对磷酸酯淀粉峰值粘度的影响,并通过正交实验选取最佳反应条件。Brabender曲线显示磷酸酯淀粉的糊化温度降低,而峰值粘度远高于玉米原淀粉。

引用

页码：24 / 26

页数：3

共 6 条

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