淀粉磷酸酯及其在食品工业中的应用

被引：11

作者：

田龙

刘亚伟

王庆林

机构：

[1] 南阳师范学院生命科学系

[2] 河南工业大学粮油食品学院

[3] 南阳师范学院生命科学系河南南阳

[4] 河南郑州

[5] 河南南阳

来源：

冷饮与速冻食品工业 | 2005年 / 02期

关键词：

淀粉磷酸酯; 制备; 性质; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS236.9 [其他];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍了淀粉磷酸酯的3种制备方法、性质及其在食品工业中的广泛应用。

引用

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页码：32 / 34+37 +37

页数：4

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共 11 条

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