共 4 条
各类变性淀粉的制法和应用
被引：4
作者：
秦榕年
机构：
[1] 广西梧州市轻工业研究所
来源：
关键词：
变性淀粉;
淀粉分子;
瓦楞纸箱;
葡萄糖单元;
改性淀粉;
淀粉制品;
次氯酸钠氧化淀粉;
淀粉黄原酸酯;
阳离子淀粉醚;
磷酸酯淀粉;
黄原酸基;
制法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ657 [香精];
学科分类号：
摘要：
介绍一些常见的变性淀粉，包括氧化淀粉、阳离子淀粉、交联淀粉、磷酸酯淀粉、黄原酸酯淀粉和羟烷基淀粉等的制法及其在工业上的应用。
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