L-茶氨酸的合成研究

被引：21

作者：

王三永

李晓光

李春荣

李韶雄

机构：

[1] 广东省食品工业研究所!广东广州

来源：

精细化工 | 2001年 / 04期

关键词：

L茶氨酸; L谷氨酸γ乙基酯; 三苯基氯甲烷; 乙胺;

D O I：

10.13550/j.jxhg.2001.04.014

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

L 茶氨酸是绿茶的主要呈味成分 ,可由L 谷氨酸 γ 乙基酯 (Ⅰ)为原料 ,通过化学合成的方法得到。Ⅰ在吡啶溶液中与三苯基氯甲烷在 40℃下反应 48h ,接着与乙胺水溶液在室温下反应 48h ,再在乙酸水溶液中回流 5min脱去三苯甲基 ,得到L 茶氨酸 ,产率为 39% ,质量分数大于 98%

引用

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