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- [2] 食品添加剂手册[M]. - 化学工业出版社 , 凌关庭等 编, 1989
- [3] 中药提取鉴定原理[M]. - 上海科学技术出版社 , 肖崇厚 编, 1983
香辛料在食品工业中的应用及发展
被引：7
作者：
陈树生
李健
机构：
[1] 天津市食品研究所
来源：
关键词：
香辛料;
提取物;
微胶囊;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
本文介绍食用天然香辛料的品种、分类,以及在食品加工中的应用。并就香辛料提取物的制取、应用、发展进行探讨。
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