云南省白族长寿区猪肉中19种元素的测定分析

被引:5
作者
陈艳兰
董光平
王光灿
朱光辉
刘光明
机构
[1] 云南大理医学院药学系!大理
[2] 云南大学实验中心
关键词
猪肉; 元素; 测定; 电感偶合等离子体发射光谱法;
D O I
暂无
中图分类号
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号
摘要
用电感偶合等离子体发射光谱法(ICP- AES),对云南省云龙县金竹林地区和城区的猪肉进行了19种元素的测定。结果表明,在两地区的猪肉中,均含有人体必需的Ca、Mg、Na、P、S5种常量元素及Zn、Cu、Mn、Fe、Mo 5 种微量元素(Se和Sr未检出),且这些元素在金竹林地区猪肉中的含量高于云龙县城区;有害元素Cd、B、Al均未检出,As、Pb 的含量甚微。金竹林地区猪肉中还含Cr,这与该地区自然环境中有一个优越的微量元素谱密切相关
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