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- [3] 医学基础化学.[M].赵钦主编;.云南科技出版社.1995,
- [4] 生物医学微量元素数据手册.[M].程义勇;蒋与刚 编著.天津科学技术出版社.1994,
- [5] 食品卫生工作手册.[M].郑鹏然;周树南 主编.人民卫生出版社.1985,
云南省白族长寿区猪肉中19种元素的测定分析
被引：5
作者：
陈艳兰
董光平
王光灿
朱光辉
刘光明
机构：
[1] 云南大理医学院药学系!大理
[2] 云南大学实验中心
来源：
关键词：
猪肉;
元素;
测定;
电感偶合等离子体发射光谱法;
D O I：
暂无
中图分类号：
R151.3 [食物营养与食物化学];
学科分类号：
摘要：
用电感偶合等离子体发射光谱法（ＩＣＰ－ ＡＥＳ），对云南省云龙县金竹林地区和城区的猪肉进行了１９种元素的测定。结果表明，在两地区的猪肉中，均含有人体必需的Ｃａ、Ｍｇ、Ｎａ、Ｐ、Ｓ５种常量元素及Ｚｎ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｆｅ、Ｍｏ ５ 种微量元素（Ｓｅ和Ｓｒ未检出），且这些元素在金竹林地区猪肉中的含量高于云龙县城区；有害元素Ｃｄ、Ｂ、Ａｌ均未检出，Ａｓ、Ｐｂ 的含量甚微。金竹林地区猪肉中还含Ｃｒ，这与该地区自然环境中有一个优越的微量元素谱密切相关
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