绿豆保健饮料的研究

被引：3

作者：

陈治强

程继慧

张育红

田海

刘昕

机构：

[1] 天津商学院食工系

来源：

食品工业科技 | 1993年 / 06期

关键词：

绿豆; 果茶; 清热解毒药; 带肉果汁; 保健饮料; 磨浆;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1993.06.004

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文就绿豆保健饮料的生产工艺要点作了逐一探讨,选择适宜的工艺条件;并对影响该保健饮料的稳定性、风味、色泽等的关键性问题作了深入研究,对绿豆系列饮料的开发具有参考价值。

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共 1 条

[1] 大豆蛋白饮料生产技术机理研究 [J].

曹宪周 .

食品工业科技, 1991, (06) :55-59