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绿豆保健饮料的研究
被引:3
作者:
陈治强
程继慧
张育红
田海
刘昕
机构:
[1] 天津商学院食工系
来源:
关键词:
绿豆;
果茶;
清热解毒药;
带肉果汁;
保健饮料;
磨浆;
D O I:
10.13386/j.issn1002-0306.1993.06.004
中图分类号:
学科分类号:
摘要:
本文就绿豆保健饮料的生产工艺要点作了逐一探讨,选择适宜的工艺条件;并对影响该保健饮料的稳定性、风味、色泽等的关键性问题作了深入研究,对绿豆系列饮料的开发具有参考价值。
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