绿豆保健饮料的研究

被引:3
作者
陈治强
程继慧
张育红
田海
刘昕
机构
[1] 天津商学院食工系
关键词
绿豆; 果茶; 清热解毒药; 带肉果汁; 保健饮料; 磨浆;
D O I
10.13386/j.issn1002-0306.1993.06.004
中图分类号
学科分类号
摘要
本文就绿豆保健饮料的生产工艺要点作了逐一探讨,选择适宜的工艺条件;并对影响该保健饮料的稳定性、风味、色泽等的关键性问题作了深入研究,对绿豆系列饮料的开发具有参考价值。
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共 1 条
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食品工业科技, 1991, (06) :55-59