结构脂质的研究进展

被引：36

作者：

王瑛瑶

机构：

[1] 国家粮食局科学研究院

来源：

粮油食品科技 | 2007年 / 02期

关键词：

结构脂质; 定义; 生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.22 [];

学科分类号：

摘要：

结构脂质(Structured lipids,SLs)以其众多特殊生理功能而成为国内外关注的热点,极具开发潜力。对结构脂质的定义、代谢特征、功能特性、生产方法及纯化技术进行了详细介绍与展望。

引用

页码：25 / 28

页数：4

共 5 条

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