膳食纤维研究进展

被引：64

作者：

欧仕益

高孔荣

机构：

[1] 华南理工大学食品工程系

来源：

粮食与饲料工业 | 1997年 / 02期

关键词：

膳食纤维,制备,分析,功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.23 [];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了膳食纤维的分离、制备、分析方法和功能，同时，对其可能存在的副作用进行了讨论

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共 3 条

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