食品中农药最大残留限量标准的安全漏洞分析

农药最大残留限量标准是判别食品安全的基础依据,研究农药残留标准本身是否存在安全漏洞,对化解食品安全风险具有十分重要的现实意义。本文利用农药最大残留限量(MRLs)、日允许摄入量(ADI)与被测食品每日最大理论摄入量(TDI)三者之间的数量关系,以GB2763—2005《食品中农药最大残留限量》为例,计算126种农药439个残留限量指标的TDI值,并与消费者每日实际摄入量(RDI)进行比较,发现35个残留指标的食品有不同比例消费者的RDI超过TDI,占GB2763—2005中478个指标的7.3%,表明我国现行农药残留国家标准存在较大的安全漏洞,建议政府尽快修订该标准,以消除食品安全管理隐患。