藿香中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究

被引：14

作者：

吴周和

刘建成

吴小刚

吴传茂

机构：

[1] 湖北工学院生物工程系

[2] 湖北轻工职业技术学院

[3] 湖北工学院生物工程系湖北武汉

[4] 湖北武汉

来源：

中国调味品 | 2004年 / 08期

关键词：

藿香; 天然防腐剂; 提取; 抑菌作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

研究藿香中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用,结果表明,用酸性食用酒精提取藿香中防腐物质的最佳提取工艺参数为:醇酸比10∶1、固液比1∶6、抽提温度95℃、抽提时间为5h。藿香酸性醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用,对金黄色葡萄球菌和青霉的最低抑菌浓度(MIC)为12.5mg/mL,对汉逊氏酵母菌为25mg/mL,对大肠杆菌及黑曲霉为50mg/mL,对枯草芽孢杆菌为100mg/mL;对所有试验菌的抑菌活性pH范围均为3.5～6.5。

引用

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