干法制备氧化淀粉的工艺研究

被引：17

作者：

刘冠军 ^{[1
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董海洲 ^{[1
]}

侯汉学 ^{[1
]}

邱立忠 ^{[2
]}

王希功 ^{[2
]}

机构：

[1] 山东农业大学食品科学与工程学院

[2] 山东诸城兴贸玉米开发有限公司

来源：

食品与发酵工业 | 2005年 / 11期

关键词：

氧化淀粉; 双氧水; 羧基含量; 干法工艺;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.11.018

中图分类号：

TS234 [加工工艺];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以H2O2为氧化剂，在碱催化剂存在的条件下干法制备出氧化淀粉。并对反应温度、反应时间、反应体系水的质量分数、NaOH与淀粉的摩尔比和H2O2与淀粉的摩尔比对氧化淀粉羧基含量的影响进行了研究。在固定反应时间3h，以及H2O2与淀粉的摩尔比0.225的条件下，选择反应温度、反应体系水的含量、NaOH与淀粉的摩尔比为三因素，采用正交实验，确定出制备氧化淀粉的最佳工艺参数为：反应温度60℃、反应体系水的质量分数为26.5％、NaOH与淀粉的摩尔比为0.135。

引用

页码：71 / 74

页数：4

共 5 条

[1] 氧化淀粉的研究进展 [J].

杨铭铎 ;

曲敏 ;

李元瑞 .

黑龙江商学院学报(自然科学版), 2000, (04) :1-6+13

[2] 玉米淀粉氧化方法及高效催化剂表征研究 [J].

王彦斌 ;

苏琼 .

化学世界, 2000, (06) :306-308

[3]

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[4]

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[5]

变性淀粉.[M].张力田编著;.华南理工大学出版社.1999,

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