陕北红枣总黄酮提取及其抗氧化性研究

被引：45

作者：

霍文兰

刘步明

曹艳萍

机构：

[1] 榆林学院化学系

[2] 榆林学院化学系榆林

来源：

关键词：

陕北红枣; 总黄酮; 抗氧化性;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.10.014

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究了超声辅助提取陕北红枣总黄酮的工艺条件及其抗氧化性。结果表明,最佳工艺条件为乙醇浓度为50%,提取时间40min,提取温度50℃,料液比1∶30(w/w)。红枣总黄酮对油脂具有明显的抗氧化作用,经测定,POV值可达150。其清除羟自由基作用也很显著,50%清除率的样品浓度仅为50μg/mL。

引用

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共 5 条

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天然药物化学[M]. - 人民卫生出版社 , 吴剑峰主编, 2003