猴头菇多糖提取工艺研究

被引：24

作者：

梁华 ^{[1
]}

李雪林 ^{[2
]}

陆亚春 ^{[3
]}

机构：

[1] 河南科技大学食品与生物工程学院

[2] 河南科技大学农学院

[3] 桂林工学院材料与化学工程系

来源：

食品与机械 | 2006年 / 01期

关键词：

猴头菇; 提取; 多糖;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.01.012

中图分类号：

TQ464.1 [碳水化合物、糖（醣）及脂类];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

对猴头菇中可溶性粗多糖的提取工艺进行了研究,通过单因素试验和正交试验L9(34),研究了料液比、乙醇浓度、时间对多糖提取率的影响。结果显示:乙醇浓度和料液比是影响多糖提取率的主要因素,最佳工艺为料液比1:20,乙醇浓度为95%,浸提时间4h,在最佳提取工艺时,猴头菇的多糖提取率为7.29%。

引用

页码：35 / 38

页数：4

共 18 条

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