果实中糖酸积累机理研究进展

被引：11

作者：

赵永红 ^{[1
,2
]}

李宪利 ^{[2
]}

机构：

[1] 滨州职业学院

[2] 山东农业大学园艺科学与工程学院

来源：

农业科技通讯 | 2009年 / 08期

关键词：

蔗糖合成酶; 蔗糖磷酸合成酶; 转化酶; 柠檬酸合成酶; 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S66 [果树园艺];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

果实中糖、酸含量和糖酸比是决定果实风味最重要的指标。其中,糖类物质的形成及其代谢机理研究的较深入,蔗糖合成酶(sucrose synthase,SS)、蔗糖磷酸合成酶(sucrose phosphate synthase,SPS)和转化酶(invertase,IVR)是果实糖代谢的关键酶。酸的积累与柠檬酸合成酶(CS)、磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)等有关。

引用

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页数：3

共 7 条

[1] 高等植物中与蔗糖代谢相关的酶 [J].