光谱法鉴定黑海参中的多糖成分

目的:建立以光谱法鉴定黑海参中多糖成分的方法。方法:采用电泳法测定黑海参中多糖纯度,并用红外分光光度法、紫外分光光度法、核磁共振波谱法对其红外吸收光谱、紫外吸收光谱、核磁共振碳谱、核磁共振氢谱进行结构鉴定。结果:电泳后凝胶带呈蓝色,光谱检测结果可相互解释。结论:黑海参中存在均一组分的多糖成分,且为一种含硫酸酯基的酸性多糖,但不含糖肽;α-构型,存在α-吡喃葡萄糖,分子中的羟基形成分子内氢键。