目的:观察黑木耳多糖对小鼠机体抗疲劳及对离体蟾蜍腓肠肌收缩时间的影响,全面探讨黑木耳多糖对运动能力的影响。方法:实验于2004-02/07在鲁东大学生命科学院生理实验室和体育学院运动生化实验室完成。①雄性昆明种小鼠40只,采用随机数字表法将小鼠分为对照组和多糖组、每组20只。多糖组小鼠灌胃黑木耳粗多糖眼(2.5mg/(kg·d),黑木耳粗多糖由烟台师范学院食用菌研究所提供,黑木耳的深层液体培养菌丝体经破壁、水提、醇沉为黑木耳粗多糖演,对照组灌胃生理盐水0.2mL/d,连续灌胃20d。观察黑木耳粗多糖对小鼠耐缺氧、力竭游泳时间、血红蛋白、肝糖原及小鼠负重5%体质量游泳20min后血乳酸、血尿氮的水平的影响。②7只蟾蜍双毁髓后,分离腓肠肌,去除坐骨神经,浸于20℃任氏液中静置10min。随机将同一只蟾蜍的两条腓肠肌标本分别为多糖组和对照组(n=7),多糖组加入相应体积0.1g/L浓度的黑木耳纯多糖溶液,对照组加入等体积的任氏液。采用脉冲式电流直接刺激离体蟾蜍腓肠肌作为疲劳模型,测定肌肉收缩幅度下降到最大收缩幅度90%的时间,下降到50%的时间和下降到10%的时间。结果:40只小鼠及两组各7个蟾蜍腓肠肌标本全部进入结果分析。①小鼠耐缺氧、力竭游泳时间:多糖组耐缺氧时间显著长于对照组眼(51.5±8.4,42.9±7.4)min,P<0.05演。两组力竭游泳时间差异不显著。②小鼠血红蛋白、肝糖原及定量负荷后血乳酸及血尿素氮水平:多糖组血红蛋白显著高于对照组眼(120.0±4.3),(111.0±5.3)g/L,P<0.05演;多糖组血乳酸及血尿氮水平显著低于对照组眼(4.52±1.69)比(6.43±1.38)mmol/L,(2.52±0.44)比(3.03±0.45)mmol/L,P<0.05演;两组肝糖元水平差异无显著性。③蟾蜍腓肠肌肌肉收缩持续时间:收缩幅度下降到最大收缩幅度90%,50%,10%的时间,多糖组均比对照组明显延长眼(199.71±35.88)比(121.14±47.55)s,(538.29±60.28)比(451.43±82.62)s,(2931.86±238.32)比(2529.14±291.89)s,P<0.05或P<0.01演。结论:①黑木耳粗多糖能明显提高小鼠耐缺氧时间、血红蛋白水平,降低定量负荷后血乳酸及血尿氮水平。②黑木耳多糖能明显延长肌肉收缩幅度下降到最大收缩幅度的时间。③黑木耳多糖具有明显的提高运动能力的作用。
