枸杞菊花胡萝卜复合饮料的研制

研究了以枸杞、菊花、胡萝卜为原料生产复合保健饮料的工艺。通过对原料浸提条件及饮料配方的优选试验 ,筛选出枸杞汁、菊花汁、胡萝卜汁的浸提条件分别为 :料水比1∶15、1∶30、1∶1.5 ;浸出时间 3.5h、30min、80min ;浸提温度70℃、90℃、5 5℃。饮料的最佳配方为 :枸杞汁 6 .0 %、菊花汁 7.7%、胡萝卜汁 10 .3%、乙基麦芽酚 0 .0 15 %、柠檬酸0 .1%、白砂糖 6 %、黄原胶 0 .1%。开发出一种营养丰富、酸甜适口 ,具有枸杞、菊花香味、稳定性较好、对视力具有保健作用的新型饮料。