酒醅中芽孢杆属细菌的16S rDNA全序列系统学分析

被引：12

作者：

罗俊成 ^{[1
]}

胡佳 ^{[1
]}

马莉 ^{[1
]}

张宿义 ^{[2
]}

张文学 ^{[3
]}

沈才洪 ^{[2
]}

胡承 ^{[1
]}

机构：

[1] 四川大学生物资源与生态环境教育部重点实验室

[2] 四川泸州老窖股份有限公司

[3] 四川大学食品工程系

来源：

酿酒科技 | 2007年 / 02期

关键词：

微生物; 酒醅; 芽孢杆菌; 16SrDNA序列; 系统发育;

D O I：

10.13746/j.njkj.2007.02.001

中图分类号：

TS261.1 [酿酒微生物];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

从浓香型白酒窖池酒醅中分离到69株芽孢杆菌,通过形态特征和生理特性检测等传统鉴定方法,将其归为5个类群。用聚合酶链反应(PCR)扩增出5个类群代表菌株的16SrDNA基因全序列,并对其进行测序。用blast软件在Genbank中进行所得序列的同源性检索,并构建系统发育树。从系统发育树可以看出,样品中芽孢杆菌以地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)和解淀粉芽孢杆菌(Bacillusamyloliquefaciens)为主,枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)和环状芽孢杆菌(Bacilluscirculans)也占有相当的比例,还有一定数量的蜡状芽孢杆菌(Bacilluscereus)。表明窖池酒醅中芽孢杆菌呈现多样性,且优势种群不明显。

引用

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页数：3

共 5 条

[1] 中国浓香型白酒窖池微生态研究进展 [J].