共 30 条
中国浓香型白酒窖池微生态研究进展
被引：66
作者：
张文学
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构: 四川大学食品工程系
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
向文良
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构: 四川大学食品工程系
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
胡承
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构: 四川大学食品工程系
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
胡永松
论文数: 0 引用数: 0
h-index: 0
机构: 四川大学食品工程系
机构：
[1] 四川大学食品工程系
[2] 四川大学生物工程系
来源：
关键词：
中国浓香型白酒;
窖池;
微生态;
进展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262 [各种酒及其制造];
学科分类号：
摘要：
对浓香型白酒在中国白酒工业中的地位及窖池发酵生产技术做了简单介绍 ,对中国浓香型白酒窖池微生态的基本概念、研究现状、窖池微生态研究的发展趋势进行了阐述
引用
收藏
页码：31 / 35
页数：5
相关论文
共 30 条
- [1] 中医药微生态学的研究现状[J]. 中国微生态学杂志, 2003, (01) : 4 - 6杨景云杨景云论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 佳木斯大学医学院微生态学研究室杨继新杨继新论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 佳木斯大学医学院微生态学研究室
- [4] 干制活性窖泥功能菌在浓香型酒生产中的应用[J]. 酿酒科技, 2002, (02) : 44 - 44王连圣王连圣论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东秦池酒厂山东临朐
- [5] 脱水活性窖泥功能菌在浓香型白酒生产中的应用研究[J]. 酿酒, 2001, (06) : 35 - 36王瑞明论文数: 引用数: h-index:机构:关凤梅关凤梅论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东轻工业学院于洪波于洪波论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东轻工业学院韩明林韩明林论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东轻工业学院
- [6] 徐坊大曲的微生物区系及其优势菌的鉴定[J]. 酿酒科技, 2001, (06) : 26 - 28施安辉施安辉论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东大学微生物技术国家重点实验室关纪奎关纪奎论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东大学微生物技术国家重点实验室张文璞张文璞论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东大学微生物技术国家重点实验室徐恩润徐恩润论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东大学微生物技术国家重点实验室徐长新徐长新论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东大学微生物技术国家重点实验室
- [7] 浓香型曲药细菌初步分类鉴定研究[J]. 酿酒, 2001, (05) : 42 - 43廖建民廖建民论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻高粱研究所姚万春姚万春论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻高粱研究所唐玉明唐玉明论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻高粱研究所任道群任道群论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 四川省农科院水稻高粱研究所
- [10] 脱水活性窖泥功能菌制品的研究[J]. 酿酒, 2001, (01) : 33 - 35王瑞明论文数: 引用数: h-index:机构:关凤梅关凤梅论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东轻工业学院食品工程系!山东济南陆奉勇陆奉勇论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 山东轻工业学院食品工程系!山东济南