矮牵牛红色素的提取及性质研究

被引：6

作者：

朱传合

孙琦

汪建民

机构：

[1] 山东农业大学食品学院

[2] 山东农业大学农学院

[3] 山东农业大学理学院泰安

来源：

食品工业科技 | 2002年 / 03期

关键词：

矮牵牛; 红色素; 吸光度;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2002.03.009

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以矮牵牛为原料,利用HCl—乙醇、乙醇、蒸馏水、丙酮浸提矮牵牛红色素,选出了最佳提取液,并对其理化性质进行了研究,从而为矮牵牛红色素的提取及应用提供了科学的依据。

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