利用固定化菊粉酶和酵母细胞以菊芋为原料发酵生产乙醇的研究

被引：13

作者：

吕跃钢

马家津

顾天成

机构：

[1] 北京工商大学化学与环境工程学院

[2] 北京工商大学化学与环境工程学院北京

[3] 学士

[4] 实验师

[5] 北京

来源：

食品与发酵工业 | 2003年 / 05期

关键词：

菊芋; 乙醇; 发酵;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.05.016

中图分类号：

TQ922 [发酵法制氨基酸];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

对以菊芋为原料 ,将酿酒酵母细胞与菊粉酶共同固定化发酵生产乙醇的最适发酵条件进行了探讨。实验结果表明 ,当温度为 3 0℃ ,pH值为 5 5 ,发酵液糖度为 2 0 % ,反应器连续流动流速为 13 5mL/min时 ,发酵速度最快 ,酒精转化率最高 ,在发酵 2 4h时酒精转化率达98 5 % ,发酵醪中乙醇体积分数达 11 98%。

引用

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